Вам понадобится:
- 1 кг куриного филе
- 100 г каннамасла (рецепт здесь)
- 2 яйца
- 100 мл молока
- панировочные сухари
- масло растительное (для жарки)
- перец чёрный молотый (по вкусу)
- соль (по вкусу)
- 50 г батона
Мелко режем мясо куриной грудки
Нарезанное куриное филе
Каннамасло кладём в морозилку на час. Замачиваем в молоке белый хлеб ~на 5 минут
Хлеб замачиваем в молоке
Пропускаем размоченный хлеб вместе с мясом куриной грудки в мясорубке, добавляем в готовый фарш по вкусу перец и соль, размешиваем до однородности
В фарш добавляем соли и перца по вкусу
Фарш делим на котлетки, каждую прижимаем и кладём в центр каждой кусочек замороженного каннамасла
Кладём замороженное каннамасло на котлету
Хорошо «зарываем» каннамасло внутри, сформировав плотную котлету.
Разбиваем яйца в глубокую тарелку, взбиваем их.
Обваливаем каждую котлету в панировочных сухарях, далее макаем её в взбитое яйцо
Опускаем котлету в яйцо, далее — снова обваливаем в панировке
Потом повторяем процедуру: обваливаем котлету в сухарях, потом снова в яйце. Последним слоем должны быть панировочные сухари. Должна образоваться очень плотная корочка! Это нам нужно, чтобы каннамасло не вытекло при жарке.
Разогреваем растительное масло на сковороде, выкладываем котлеты. Обжариваем все с каждой стороны на среднем огне примерно 10-15 минут до золотистого цвета корочки. Если котлеты получились плотные, можно накрыть сковороду крышкой, в конце жарки, «потомить» их, чтобы хорошо пропеклись.
Жарим котлеты на среднем огне
Котлеты при жарке пропитываются изнутри каннамаслом, получаются очень сочные и нежные. Эффект наступает спустя 30-60 минут. Подавайте на стол с куриным пюре и салатом. Весёлого обеда Вам!
Готовые каннакотлеты по-киевски
(5)
(0)
Вчера нажарил таких котлет. Первая партия вышла "комом" как всегда) Забил на ваши советы насчёт плотной корочки, просто их в панировке обвалял, в итоге масло вытекло на сковородку! Потом уже стал как положено: панировка-яйцо-панировка-яйцо-панировка. Первые котлеты съелись конечно (кстати, мне кажется, они тоже крыли), остальные были не только с маслом внутри, но ещё и жарились в нём (в вытекшем). КОроче, заебись котлеты получились! И правда сочные нежные, да ещё накрывают так, я не ожидал!! Много их не ешьте, у меня друг их пережрал, да ещё куранул, короче залипать начал и уснул:D